Probabilmente l’Obazda è servito a merenda da così tanto tempo quanto la birra è fabbricata in Baviera. Questa specialità di formaggio è diventata famosa negli anni ‘20 del secolo scorso, quando Kathi Eisenreich, locandiera di Weihenstephan, la offriva ai suoi ospiti. Non sapendo cosa fare con il camembert avanzato, decise di mescolarlo con un po’ di peperoni e cipolle e condirlo con un goccio di birra. Oggi l’Obazda è un “must” in ogni giardino della birra bavarese, da gustare con una fetta di pane fresco o una ciambella salata croccante.
Viene chiamato anche: Gerupfter.

Klaus Distler, cuoco rinomato dell'Hotel Schillingshof a Bad Kohlgrub (www.hotel-schillingshof.com) vi consiglia suo Obazda.

Ingredienti per otto - dieci persone come antipasto, per cinque come spuntino:

500 g di camembert
200 g di formaggio cremoso fresco a base di panna
40 g di burro
sale, pepe, cumino, paprica
80 g di cipolle tritate fini
da sei a otto cucchiai di birra.

Schiacciare il camembert e il formaggio fresco delicatamente con la forchetta e mescolare. Poi aggiungere il burro e gli altri ingredienti. Infine versare la birra e mescolare l'impasto ancora una volta.

Buon appetito!