A tavola vi viziamo con specialità gastronomiche che hanno tutto il sapore della tradizione bavarese, leccornie preparate a regola d’arte solo per voi. Questa è la patria della birra, che potrete gustare in infinite ricette sempre diverse, in pittoresche locande con birrificio proprio o nei mitici Biergarten. Fresca e spumeggiante, la birra si sposa perfettamente con le specialità robuste della nostra cucina: i Weisswurst (würstel bianchi), lo stinco di maiale, o l’Obadza (una saporita specialità a base di formaggio, ottenuta mescolando sapientemente Camembert, burro, cipolla e peperoni).

Quando poi la bella stagione volge al termine e l’allegro trambusto dei Biergarten si spegne, ecco accendersi altri suoni e diffondersi altri aromi: è già tempo di mercatini di Natale. Sullo sfondo delle Alpi Bavaresi, tra i vicoli di città romantiche e sulle piazze dei paesi si respira profumo di pan di zenzero e vin brulé.

Il divertimento in alta montagna, invece, non conosce stagioni: durante una passeggiata tra prati verdi o al ritorno dallo sci, c’è sempre una baita che vi aspetta per offrirvi un tagliere di salumi e formaggi, un buon bicchiere di latte fresco o un grappino, per lo più tutti di produzione propria.

A proposito di specialità locali, sarebbe un delitto non assaggiare il Bergkäse (formaggio d’Alpe), gli Allgäuer Kässpatzen (gnocchetti al formaggio) e il Leberkäse (caratteristico polpettone di carne, il cui impasto ricorda però quello dei würstel).

Abbiamo raccolto per voi le specialità bavaresi nell’esclusivo ABC gastronomico „Gustosamente bavarese“. Continua

Cucina tipica e ricette: